A vontade de comer aguça o engenho

Imagine como serão crepes assim:

Coloque no centro de cada crepe duas metades deste alperce em compota, dobre-os em almofada e, numa sertã, embeba-os com a calda dos mesmos a fervilhar no mínimo, cobrindo-os dela com a ajuda de uma colher, como se fossem ovos estrelados (o ponto da calda deve ser previamente rebaixado com um pouco de água). Macios, retire-os para a travessa de serviço, levando alguma calda com eles. Regue-os com licor de alperce feito com whisky blended nas quantidades deste cherry e como aí se explica, à mesma com os frutos inteiros, com casca, mas picados com um alfinete para o whisky poder entrar. Tenho-o feito com anos e estou agora a fazê-lo de novo, porque os alperces do licor acabaram. Ponha açúcar suficiente em cada crepe e caramelize-o com a ajuda de um maçarico de cozinha, que pode, por exemplo, comprar aqui, se ainda o não tiver. É muitíssimo mais prático que o velho ferro de queimar o leite-creme.

É assim que vou imaginando e experimentando as ideias, e esta não passará em vão. Parece-me boa a ligação dos crepes com a textura muito macia do alperce e com o crocante do caramelo, e a mistura do seu sabor à delicadeza do perfume do alperce e ao do whisky do licor, cuja força do álcool vem avivar e unir o conjunto da sobremesa, que me parece poder vir a ser bastante delicada.

Quero afirmar que nunca vi, li ou, por maioria da razão, provei crepes semelhantes ou mesmo longinquamente aproximados.